对于一年级学生，适合读的课外书主要包括绘本、识字类书籍、国学知识扩展类读物、经典故事书以及科普类图书等。下面将具体列举和分析适合一年级学生的课外书籍：

绘本

《猜猜我有多爱你》：这本书通过温馨的故事和精美的插图，不仅能够提升孩子的阅读兴趣，还能增进亲子间的感情。

《蚯蚓的日记》：以日记形式记录小蚯蚓的生活，既有趣又富有教育意义，适合孩子们理解生态和自然界的知识。

识字类书籍

《和大人一起读》系列：这套书籍通过名家名篇、经典童话故事等内容，帮助孩子在亲子共读中提高识字能力。

《聆听美丽的汉字》：专门设计来帮助孩子识字，通过美图、成语和古诗等多个维度全方位认识汉字的魅力，有效提升识字率和文学素养。

国学知识扩展类

《唐诗三百首》：精选经典唐诗，让孩子从小培养对古典文学的兴趣和素养。

《三字经》：朗朗上口的韵律和节奏，深具儒家精神的教育意义，适合作为国学启蒙书籍。

经典故事书

《格林童话》：经典的童话故事集，善恶分明的故事形象有助于孩子形成初步的价值观。

漫画版《西游记》：通过有趣的漫画形式讲述经典故事，激发孩子的阅读兴趣，并加深对故事情节的理解。

科普类

《十万个为什么》：将科学知识蕴含于丰富的生活场景之中，帮助孩子轻松学习新知识，培养探究精神。

儿童畅销书

《米小圈上学记》：贴近小学生生活的故事，能引起孩子的共鸣，增加阅读兴趣。

《窗边的小豆豆》：描述了一个自由不受拘束的学习环境，激发孩子对学习的热情。

总之，为一年级学生选择课外书籍时，家长和教育者应综合考虑孩子的兴趣、阅读能力和知识需求，精心挑选那些能够提升孩子阅读兴趣、拓宽知识面并具有教育意义的书籍。通过这些书籍，孩子不仅能获得知识，还能培养良好的阅读习惯和思维能力。