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乳脂奶油和植脂奶油的区别
时间:2024-12-23 16:24:17
答案

1. 原料来源的区别:

乳脂奶油源自新鲜牛奶,通过提炼获得,通常呈液态,其营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,对人体较为天然健康。

植脂奶油主要由植物脂肪和植物蛋白构成,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,通过特殊工艺加工而成。

2. 储存条件的区别:

植脂奶油可冷冻储存,通常保存期限约15天,价格相对较低。

乳脂奶油应在0℃到5℃之间保存,保存时间大约1至2天,其价格通常是植脂奶油的三到四倍。

3. 味道的区别:

植脂奶油经人工调味,香精味道较重。

乳脂奶油除了奶香味,没有其他特殊味道。

4. 颜色的区别:

植脂奶油若不调色,呈现亮白色。

乳脂奶油的颜色较为柔和,为白色。

5. 口感的区别:

植脂奶油溶点高于人体温度,食用时可能会给人“胶口、糊口”的感觉,较难吞咽,食后可能口中留有油脂感,因此感觉较为油腻。

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