金针菇是一种营养丰富、口感滑嫩的食材，可以用亏启老来制作多种美食。以下是一些金针菇的吃法及个人看法：

金针菇炒蛋：将金针菇洗净，切成小段，打散鸡蛋，加入金针菇拌匀，加入适量盐、胡椒粉等调料，炒至金针菇熟软。这道菜简单易做，口感滑嫩，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。

金针菇拌豆芽：将金针菇和豆芽洗净，分别焯水后捞出，用冷水冲凉。将金针菇和豆芽放入碗中，加入切好的葱花、蒜末、香菜末，调入适量盐、醋、酱油、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。这道菜口感爽脆，色彩鲜艳，适合夏季食用。

金针菇炖排骨：将金针菇洗净，去根部；排骨洗净，切成段。将排骨放入锅中加水烧开，加入姜片、葱段等调料，炖至排骨熟烂，再加入金针菇炖煮片刻即可。这道菜汤汁浓郁，肉质鲜美，金针菇滑嫩可口，适合冬季食用。

金针菇汤：将金针菇洗净，切成小段，加入适量清水烧开，加入适量盐、鸡精等调料，煮至金针菇熟软即可。这道汤味道鲜美，口感滑嫩，适合午餐或晚餐旁哪食用。

总的来说，金针菇可以用来制作多种美食，不同的烹饪方法可以带来不同的口感和营养价值。可以根据个人口味和喜好进行销升选择和创新。