江苏的职业学校包括：

1. 南京工业职业技术学院

2. 无锡职业技术学院

3. 江苏建筑职业技术学院

4. 常州信息职业技术学院

5. 苏州卫生职业技术学院等。此外还有许多其它职业学校。以下详细解释其中的几个：

南京工业职业技术学院介绍：位于南京市，是一所以工科专业为主的高等职业院校。学校有着多年的办学历史，拥有众多优秀专业，特别是在机械制造、自动化、计算机技术等领域有很高的知名度。学校的校企合作也颇受好评，为学生提供了良好的实践机会和就业前景。

无锡职业技术学院介绍：坐落于无锡新区，是一所综合性高等职业技术学院。学校依托无锡地区发达的经济和工业基础，大力发展职业教育，特别是在电子信息、机电工程等领域拥有显著优势。学校注重实践教学，与企业合作紧密，为学生提供了丰富的实践机会和广阔的就业前景。

江苏建筑职业技术学院介绍：该学院位于徐州市，是一所专注于建筑类专业的职业技术学院。学院拥有多年的办学历史，在建筑工程技术、工程造价、土木工程等领域具有很高的教育水平。学院注重培养学生的实践能力和职业素养，为建筑行业输送了大量的优秀人才。

以上仅是江苏众多职业学校中的一部分，不同学校有着不同的专业特色和优势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。