韩滉画牛之精妙乃为我国绘画史千载传誉之佳话：古人说韩滉画牛“落笔绝人”；对于其牛畜画，陆游谓之有生难见之“尤物”，赵孟頫称其为“稀世名笔”，金农叹为“神物”；又有清代画家钱维成将韩滉与韩幹并称为“牛马专家”。