1. 将磨刀器稳固放置在水平平台上，用一只手牢牢握住磨刀器，另一只手握住待磨的刀具。

2. 进行粗磨处理时，这一步骤适用于重新开刃或修复受损严重的刀锋，适用于那些较为钝化的刀具。将刀具刀刃部分放入磨刀器的硬质合金磨口中（即粗磨口），确保刀刃下方紧贴“V”型开口的底部，保持刀具的角度居中。然后，以适中而均匀的力量向后拉动刀具，重复此动作三至五次即可完成粗磨。

3. 细磨步骤则是为了去除刀具刃口上的毛刺，使刀刃变得更加平滑和光亮。将刀具刀刃部分放入磨刀器的陶瓷棒磨口中（即细磨口），同样确保刀刃下方紧贴“V”型开口的底部，保持刀具的角度居中。接着，使用比粗磨步骤稍小的力量向后拉动刀具，重复三至五次，直至刀刃达到理想的锋利度。

4. 磨好刀具后，应使用湿布擦拭或用水清洗，随后将其擦干。同时，使用软毛刷清理磨刀器上的金属刀片和陶瓷棒，确保磨刀器的清洁，以便下次使用。