想制作出美味的炸鸡叉骨吗？这个配方是你的不二选择。首先，准备500克新鲜的鸡叉，剔除多余的脂肪，将其切成适口的大块。用清水洗净，沥干水分。接下来，将45克炸鸡粉加入1小勺生抽，1小勺料酒和1/2小勺盐，混合均匀，让鸡叉块充分吸收这些调料的精华。将腌料包裹在鸡叉上，用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏至少24小时，让鸡肉充分腌制出鲜美味道。

烹饪时，先在大火上预热足够的熟大豆油，你可以放一片生洋葱测试油温，当洋葱边缘开始冒出小气泡时，说明油温已适宜。然后，将腌制好的鸡叉块逐一放入油锅中，避免一次性下太多，以免影响炸制效果。保持中小火，炸制约3分钟，直到鸡叉表面呈现金黄色，即可捞出。为求更酥脆的口感，可以再次将油温升高，将炸过的鸡叉放回油锅复炸约30秒，然后沥干多余的油脂，最后用厨房纸巾吸去余油，美食就大功告成了，可以直接上桌享用了。