清蒸百花鱼

材料：新鲜百花鱼一条，生抽两勺(按鱼的大小而定)，油三勺，葱，姜，红辣椒少许

做法：

1、先将百花鱼洗净

2、盘底放两片姜，把鱼放入盘中，鱼身放两片姜

3、分别切葱段、红辣椒丝和葱丝，在鱼身散上葱段和红辣椒丝

4、均匀倒生抽和一小勺油在鱼身上

5、放入蒸锅蒸7分钟(大鱼7分钟，小鱼5-6分钟即可)

6、时间到了，起锅时把葱段夹走，然后均匀散上葱丝在鱼身上

7、烧滚油，淋在鱼身上，即可。

豉汁蒸百花鱼

材料：百花鱼，豆豉，盐，生抽，姜丝，味精

做法：

1、将鱼洗净装盘

2、撒上切碎的豆豉，用盐、生抽、姜丝、味精、调好味道。

3、水开后入锅蒸6分钟，出锅撒上葱花、椒圈，淋上热油就可以了。