1. 腊八节，农历十二月初八，古称腊日，是传统的节日。自先秦起，人们便在这一天祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。此外，腊八节还有逐疫的习俗。

2. 关于腊八节的由来，有四种说法流传于世。

3. 传说一：腊八节起源于元末明初。据说当年朱元璋在牢监中受苦时，从老鼠洞中找出红豆、大米、红枣等杂粮，熬成了粥。那天正是腊月初八，朱元璋将其命名为腊八粥。他后来成为皇帝，为了纪念那天，将腊八节定为节日，并命名腊八粥。

4. 传说二：腊八粥的由来相传自印度。佛教创始人释迦牟尼，在六年苦行后，于腊月八日在菩提树下悟道成佛。在这六年中，他每日仅食一麻一米。为了纪念他的苦行和成道，每年腊月初八，人们吃粥以示纪念，腊八也因此成为佛祖成道纪念日。

5. 传说三：腊八节起源于赤豆打鬼的风俗。传说中，上古五帝之一的颛顼氏的三个儿子变成恶鬼，专门吓唬孩子。这些恶鬼害怕赤红豆，因此在腊月初八，人们用赤豆熬粥，以祛疫迎祥。

6. 传说四：腊八节也与忠臣岳飞有关。相传岳飞在朱仙镇抗金时，正值严冬，岳家军衣食不济。当地百姓送来腊八粥，岳家军饱餐后大胜而归。那天正是腊月初八，后来人们为了纪念岳飞，将这一天定为腊八节。

7. 腊八粥，又称七宝五味粥。我国喝腊八粥的传统已有一千多年，最早可追溯到宋代。每逢腊八，无论是朝廷、官府、寺院还是民间，都会制作腊八粥。到了清朝，这一风俗更加盛行。