资源和环境工程专业确实是一个非常有前景的选择，尤其是在中国当前快速发展阶段，这类人才的需求量大。这个专业为学生提供了多种职业路径，包括教育和科研领域，这些领域需要具备深厚理论知识和实践技能的专业人士。此外，毕业生还可以选择加入各级农业、资源管理以及生态保护相关的行政或事业单位，从事管理和技术支持的工作。

对于那些追求实际应用的毕业生来说，肥料、灌溉设备制造以及绿色食品行业同样提供了许多就业机会。这些企业需要技术精湛的专业人员来推动技术创新和提升产品性能。因此，毕业生不仅能够找到技术岗位，还能够在管理岗位上施展才华，为企业的发展贡献力量。

在就业市场上，资源和环境工程专业的毕业生享有良好的待遇，这得益于该专业所涵盖的领域广泛，以及其在解决环境问题和促进可持续发展方面的重要作用。无论是新能源领域，还是教育行业，甚至是互联网科技领域，都欢迎这类专业人才加入，这不仅因为他们的专业知识，更因为他们能够为这些行业带来创新思维和解决方案。

总而言之，资源和环境工程专业不仅为学生提供了多样的职业选择，还为他们创造了良好的就业条件和发展前景。选择这个专业，意味着你将参与到推动社会进步和环境保护的重要工作中，这是一份充满挑战和机遇的职业。