电饭煲制作的蛋糕不蓬松，可能原因在于蛋白与蛋黄未完全分离。确保分离时彻底，蛋白与蛋黄不相混合，是蛋糕蓬松的关键。

打发蛋白也是影响蛋糕蓬松度的重要因素。蛋白必须打至粘稠状态，即打蛋器提起来后蛋白能够形成稳定的尖峰，否则蛋糕可能不够蓬松。

电饭煲的使用方法也需注意。首先，预热电饭煲，刷上一层薄油，防止蛋糕粘底。在预热过程中，先煮一次空锅，然后用毛巾堵住出气口，再进行第二次烘烤，大约20分钟后完成。这种做法有助于保持内部温度稳定，从而让蛋糕更蓬松。

总结来说，制作电饭煲蛋糕时，确保蛋白完全分离、充分打发，并遵循正确的电饭煲操作步骤，是获得蓬松蛋糕的关键。通过这些调整，可以有效提升电饭煲蛋糕的蓬松度，享受美味的同时，也提升了烘焙的乐趣。