制作脆皮雪糕（也称为冰淇淋蛋筒）是一个既有趣又美味的过程。以下是一种简单的自制脆皮雪糕的方法，包括制作雪糕和脆皮的步骤。

材料：

一、 雪糕部分：

2杯（475毫升）重奶油（whipping cream）

1杯（235毫升）全脂牛奶

3/4杯（150克）砂糖

1茶匙（5毫升）纯香草精

1茶匙（5克）细盐

4个蛋黄（可选，用于更加丰富的口感）

二、 脆皮部分：

1杯（125克）通用面粉

1/2杯（100克）砂糖

1/4茶匙（1克）盐

1/2杯（115克）无盐黄油，室温软化

1个中号鸡蛋

1/2茶匙（2.5毫升）香草精

制作雪糕的步骤：

在一个大碗中，将重奶油、牛奶、砂糖、香草精和盐混合均匀。

如果使用蛋黄，将蛋黄打散并加入混合物中。

将混合物倒入一个冰淇淋机中，按照机器的说明进行操作，直到混合物变得浓稠。

将雪糕倒入一个可以冷冻的容器中，放入冰箱冷冻至少4小时，或直到完全凝固。

制作脆皮的步骤：

预热烤箱至350°F（175°C）。

在一个大碗中，将面粉、砂糖和盐混合均匀。

加入软化的黄油，用手指将其搓成粗面包屑状。

打入鸡蛋和香草精，搅拌至形成面团。

将面团放在冰箱中冷藏15分钟。

取出面团，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成薄片。

使用饼干模具或杯口压出圆形或花形的脆皮。

将脆皮放在烤盘上，烤约10-12分钟，或直到边缘呈金黄色。

将烤好的脆皮取出，放在架子上冷却。

组装脆皮雪糕：

从冰箱中取出雪糕，让它稍微软化一下，以便更容易操作。

使用冰淇淋勺挖取一定量的雪糕。

迅速将雪糕球放在脆皮上，轻轻按压，使雪糕和脆皮粘合在一起。

将脆皮雪糕放在烤盘上，再次放回冰箱冷冻，直到雪糕硬化。

现在，你的自制脆皮雪糕就完成了！享受这个自制的甜蜜时刻吧。总之，你可以根据个人口味添加各种配料，如巧克力碎片、水果丁或坚果碎，来丰富你的雪糕体验。