“睛”开头的成语确实不多，但“睛目千里”和“睛目不凡”这两个成语却寓意深远。其中，“睛目千里”不仅描绘了视力极佳的人，能够看得很远，还象征着一个人有远见卓识，看待问题具有长远眼光。而“睛目不凡”则更侧重于描述一个人与众不同，不凡脱俗，无论是外表还是内在都显得与众不同，可能暗示此人身份特殊或眼光独到。

除了“睛”开头的成语，含有“睛”的成语也不在少数，如“目不转睛”形容注视某物时眼睛一眨不眨；“火眼金睛”比喻洞察力极强；“画龙点睛”形容在关键处添加一笔，使整体更加生动；“点睛之笔”则指作品中最具创意或最为精彩的部分；“鼓睛暴眼”则是形容怒目圆睁，怒气冲冲的样子。

在古诗词中，“睛”字也常常出现，如唐代诗人王之涣的《登鹳雀楼》中，“白日依山尽，黄河入海流；欲穷千里目，更上一层楼。”这里不仅描绘了壮丽的自然景色，还以“欲穷千里目，更上一层楼”表达了诗人追求更广阔视野的渴望，寓意深远。

总的来说，“睛”字在成语和诗词中都扮演着重要角色，不仅丰富了语言的表达，也赋予了人们更深层次的情感和思考。