山东职业学院以其悠久的办学历史和铁路行业的专业背景，在多个领域培养了大量专业技术人才。以下是该学院一些知名的专业和学科：

城市轨道交通车辆技术：这个专业是山东职业学院的王牌专业之一，属于双高计划高水平专业群建设名单，同时也是全国职业院校交通运输类示范专业点。

铁道供电技术：同样是全国职业院校交通运输类示范专业点，这个专业培养的是铁路供电系统的专业技术人才。

铁道机车车辆：作为国家骨干高职院校重点建设专业，这个专业致力于培养铁道机车车辆的设计、制造、运用和维修等方面的高级技术应用型人才。

铁道工程技术：这个专业也是国家骨干高职院校重点建设专业，专注于铁路工程的建设、维护和管理等方面的技术人才培养。

电气化铁道技术：该专业培养的是铁路电气化工程的设计、施工、运行和维护等方面的技术人才。

机电一体化技术：这是一个跨学科的专业，涵盖了机械、电子、计算机等多个领域的知识，旨在培养具有综合技能的机电一体化技术人才。

电子信息工程技术：这个专业主要培养电子设备和系统的研发、设计、制造、应用和管理等方面的技术人才。

应用电子技术：专注于电子技术的应用，包括电子设备的使用、维护和创新等方面的技能培养。

总的来说，山东职业学院不仅在这些专业领域有着深厚的教学和实践经验，而且学院还注重与企业的合作，为学生提供实习和就业机会。学院的教育理念和教学质量得到了社会各界的认可，为社会输送了大量的高素质技术技能人才。