烃只含碳氢两种元素，其中饱和烃只含有单键（碳碳单键和碳氢单键），而不饱和烃含有碳碳双键或碳碳叁键。

烷烃是典型的饱和烃，烯烃、炔烃、芳香烃是典型的不饱和烃。