1. 清明饼的起源可追溯至清朝，由一位名叫佐伊的女性发现其制作方法。

2. 传说中，佐伊使用酱麦草提取青汁，搭配手工磨制的面粉制作饺子，其质地柔软细腻，存放数日后不破、不硬、不变色。

3. 正义镇中心桥南的一家蛋糕店奶奶陈从佐伊那里学到这个秘方后，清明饼开始批量生产，成为特色点心。

4. 清明饼，又称清明饺、面条饼、清明果、青团子，是温州特色食品，在清明节前，家家户户制作，有甜咸多种口味。

5. 清明饼在不同地区的叫法和制作方法各异。上海宁波称青团，杭州称清明团子，四川有清明菜粑粑，贵州称为清明粑，客家地区则称艾粄。

6. 清明饼是江南地区的清明食物象征，南方青团有多种变体，如豆沙、蛋黄等馅料，也有创新馅料如酸梅、咸肉等。

7. 南方客家人中流行的一种与清明饼相似的食物，以艾叶为主要原料，可制成厚饼或饺子形状，称为艾粿或艾粑，有的无馅，突出艾草香味。