第一种炒空心菜做法;
材料: 空心菜配料: 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
做法:
(1). 把空心菜洗净,截成三四厘米的段,用热水先抄一下。
(2). 热锅,放入色拉油。
(3). 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜,撒入辣椒粉,翻炒片刻。
(4). 加盐、味精(还可以加一些酱油)。
(5). 可以盛起来、尝尝了!!
第二种炒空心菜做法;
主料:空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。
做法:
1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末;
2、沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。
贴士:炒青菜时如要保持绿色素不受破坏,并使菜叶色泽不变,应先将锅烧热再放油,等油冒烟再放菜,且火要猛,炒拌要快,不力盖,应随即加盐、糖,可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋,可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时,若加点豆腐乳汁,菜的味道更鲜美可口。