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怎样蒸鸡蛋糕,有什么小技巧没有?
时间:2024-12-23 15:18:51
答案

蒸鸡蛋糕的技巧:

1、加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

2、鸡蛋液和温水的比例为1:2要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

3、加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

4、小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

具体步骤方法如下

1、准备材料:白砂糖,鸡蛋,纯牛奶,炖盅

2、首先把糖放入到牛奶中搅匀,方糖遇液体很容易融化。

3、打入鸡蛋,把鸡蛋和方糖搅匀。

4、把鸡蛋打匀,如果搅不均匀会有蛋白块,影响口感。

5、倒入牛奶,正常配比:两个鸡蛋一盒牛奶,这个比例炖出来的效果是最好的,蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。

6、调配好后,放入到蒸锅里面,隔水炖10分钟至15分钟,不能超过15分钟,先烧开水后再放下去。必须是隔水炖不然会糊掉。

7、15分钟后,出锅,爽滑的鸡蛋糕就完成了。

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