属于B类火灾的是油脂火灾，即由油脂（如油、脂肪）引起的火灾。

B类火灾是指由易燃液体、油脂或其他可燃液体引发的火灾。这类火灾的特点是燃烧时会产生大量的热和火焰，而且火势蔓延迅速。B类火灾的扑救需要使用特殊的灭火剂，如干粉、泡沫或二氧化碳灭火器，因为水和其他传统的灭火剂可能会加剧火势。

B类火灾通常发生在厨房、化工厂、加油站等地方。在厨房中，由于烹饪过程中油脂过热导致的火灾是最常见的B类火灾之一。化工厂和加油站则因为储存和处理易燃液体而容易发生B类火灾。

为了预防B类火灾，可以采取以下措施：在厨房使用带有自动关闭功能的炉灶，以防油脂过热；定期清理厨房设备和工作区域，去除油脂积累；在化工厂和加油站等场所，确保所有易燃液体都妥善存放，并遵守安全操作规程；对员工进行消防安全培训，确保他们了解如何正确使用灭火器和紧急疏散程序。

当B类火灾发生时，正确的扑救方法至关重要。以下是一些扑救B类火灾的基本步骤：立即报警并通知所有人员撤离现场；使用合适的灭火器（如干粉、泡沫或二氧化碳）对准火源根部喷射；如果火势过大，应等待专业消防人员到来进行扑救；在扑救过程中，保持冷静，避免吸入烟雾，并注意个人防护。

B类火灾是一种由油脂或易燃液体引起的火灾，其特点是火势猛烈且蔓延迅速。为了预防B类火灾，需要采取适当的预防措施，并确保员工了解正确的扑救方法和紧急疏散程序。在火灾发生时，应立即报警并使用合适的灭火器进行扑救，同时确保人员安全。通过这些措施，可以有效减少B类火灾的发生和造成的损失。