猪心桂圆汤是一道传统的滋补汤品，以猪心和桂圆为主要食材，具有补血安神、养心健脑的功效。要想做出好喝不腻的猪心桂圆汤，需要注意以下几个步骤：

准备食材：新鲜的猪心1个（约200-300克），干桂圆10-15颗，红枣6-8颗，枸杞一小把，生姜几片。这些食材在中医理论中都有很好的补心安神的效果。

清洗猪心：将猪心切开，用清水冲洗干净血水和杂质，可以反复冲洗几次，直到水比较清澈。之后切成薄片或小块，这样更容易煮熟，也便于食用。

浸泡桂圆和红枣：将干桂圆和红枣提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，让它们充分吸水膨胀，这样可以更好地释放它们的甜味和营养。

焯水处理：将切好的猪心放入沸水中焯水，可以加入几片生姜和少许料酒帮助去腥。焯水大约1-2分钟后捞出，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。

炖煮：将处理好的猪心、泡发的桂圆和红枣、以及枸杞一起放入炖盅或者汤锅中，加入适量的清水。水量一般是根据个人喜好和锅具大小来定，但不宜过多，以免汤汁稀释。

慢火炖煮：用文火慢慢炖煮，时间一般在1-2小时左右，这样可以让猪心炖得更加软烂，汤汁也更加浓郁。如果使用炖盅，可以将盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮。

调味：根据个人口味，可以在汤快煮好的时候加入适量的盐进行调味。注意不要过早加盐，以免影响猪心的口感。

撇去浮沫：在炖煮过程中，汤面上可能会有一些浮沫，可以用勺子轻轻撇去，保持汤汁清澈。

出锅前检查：在汤快要煮好的时候，尝一下味道，看看是否需要调整。如果喜欢更甜一些的味道，可以适量添加冰糖或蜂蜜。

装盘：将煮好的猪心桂圆汤装入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜增加风味。

通过以上步骤，你可以做出一碗既美味又不油腻的猪心桂圆汤。这道汤品不仅适合日常保健，也很适合身体虚弱或者需要调养的人群食用。