求最大值和最小值在Excel中常用的函数是MAX和MIN。

使用MAX函数求最大值：

1. 在需要显示最大值的单元格中输入“=MAX”。

2. 选择需要求最大值的范围或单元格。例如，如果你的数据在A1到A10之间，就输入“=MAX”。

3. 按下回车键，Excel会自动在选定范围内找出最大值并显示出来。

使用MIN函数求最小值：

1. 在需要显示最小值的单元格中输入“=MIN”。

2. 选择需要求最小值的范围或单元格。例如，如果你的数据在B1到B10之间，就输入“=MIN”。

3. 按下回车键，Excel会自动在选定范围内找出最小值并显示出来。

MAX函数：这是一个在Excel中用来寻找一组数值中的最大值的函数。你只需要选择你想要的数值范围，它就会自动返回这个范围内的最大值。这个函数对于快速找到数据集中的最大值非常有用。

MIN函数：与MAX函数相对应，MIN函数是用来寻找一组数值中的最小值的。它的使用方法与MAX函数类似，也是选择数值范围，然后返回这个范围内的最小值。这对于迅速识别数据集中的最小值非常有帮助。

这两个函数都非常直观且易于使用，是Excel中处理数据时非常基础且实用的工具。无论是求最大值还是最小值，都只需要简单的几步操作就可以完成。