韭菜花腌制不发黄的方法如下：

工具/材料：韭菜花500克、黄瓜1根、盐100克、擦板、盆子、玻璃瓶。

1、将韭菜花的根部剪掉，用清水洗净，沥干水分。

2、黄瓜洗净，用擦板擦成细丝。

3、把韭菜花和黄瓜丝混合在一起剁碎,加入全部的盐拌匀。

4、静置两三个小时，让辣气挥发。

5、装入玻璃瓶中，放在冰箱保存。