螺蛳粉的正确读音是luó sī fěn，其中“蛳”字读“sī”。

螺蛳粉的臭味主要来源于两个方面：

一、酸笋。螺蛳粉中的酸笋是由新鲜竹笋经过长时间发酵而成。在发酵过程中，竹笋内的糖类、蛋白质被转化为氨基酸、有机酸等物质，这些物质在微生物的作用下产生独特的酸味和臭味。酸笋的独特味道是螺蛳粉臭味的来源之一。

二、螺蛳肉的特有味道。螺蛳粉中的螺蛳肉本身带有特殊的味道，这种味道在煮制过程中会释放出来，与酸笋的味道混合，形成螺蛳粉独特的臭味。此外，螺蛳粉中的配料如豆瓣酱等也会对其味道产生影响。

螺蛳粉的臭味虽然让一些人退避三舍，但对于很多热爱螺蛳粉的食客来说，正是这种独特的味道让他们欲罢不能。螺蛳粉凭借其独特的口味和风味，成为了许多人的心头好。同时，对于不习惯其味道的人来说，初次品尝时需要一定的勇气和适应过程。