牛乳芝士蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，以其细腻的口感和丰富的奶香味而闻名。以下是一个基本的牛乳芝士蛋糕食谱，包括制作步骤和一些小贴士，帮助你制作出美味的牛乳芝士蛋糕。

材料：

奶油芝士：500克（室温下软化）

细砂糖：150克

鸡蛋：3个（室温下）

酸奶油：120克

牛乳：120毫升

香草精：1茶匙

柠檬汁：1茶匙

低筋面粉：2大匙

黄油：适量（用于涂抹模具）

盐：一小撮

工具：

混合碗

电动搅拌器或搅拌棒

烤箱

芝士蛋糕模具（最好使用活底模具）

铝箔纸

烤盘

制作步骤：

准备模具：将烤箱预热至160°C（320°F）。使用黄油涂抹芝士蛋糕模具的内侧，然后铺上一层铝箔纸，确保铝箔纸覆盖模具底部和侧边。

底层混合物：在一个小碗中，将低筋面粉、酸奶油和牛乳混合均匀，备用。

芝士混合物：在一个大的混合碗中，将软化的奶油芝士和细砂糖放入，使用电动搅拌器搅打至顺滑无颗粒。

加入鸡蛋：将鸡蛋一个一个加入芝士混合物中，每加入一个鸡蛋后充分搅拌均匀。

加入液体：慢慢倒入牛乳混合物，继续搅拌直至均匀。然后加入香草精、柠檬汁和一小撮盐，再次搅拌均匀。

倒入模具：将最终的芝士混合物倒入准备好的模具中，轻轻敲打几下以排出大的气泡。

水浴法烘烤：在烤盘中倒入热水，水位大约达到模具一半的高度。将模具放入烤盘中，然后将整个烤盘放入预热好的烤箱中。

烘烤：将芝士蛋糕烘烤约60-70分钟，或者直到中心部分几乎设定，边缘略微金黄。

冷却：关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中带门微开，慢慢冷却1小时，这有助于防止表面裂开。

冷藏：将蛋糕从烤箱中取出，完全冷却后放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，让蛋糕设定。

脱模：使用刀子沿着模具边缘轻轻旋转，帮助脱模。然后提起铝箔纸，将蛋糕从模具中取出。

小贴士：

确保所有材料都是室温下的，这有助于混合物更加顺滑，减少空气泡泡，从而减少烘烤时的开裂。

使用水浴法烘烤可以让蛋糕受热更加均匀，防止表面过度烘烤或裂开。

烘烤时间可能因烤箱而异，所以最好使用牙签或蛋糕测试针插入蛋糕中心，如果拔出来干净无湿面糊即表示熟透。

蛋糕冷却后的口感更佳，所以提前制作是个不错的选择。

按照这个食谱和步骤，你应该能够制作出一款口感细腻、风味独特的牛乳芝士蛋糕。总之，在享用之前，可以根据个人喜好装饰水果、果酱或是淋上巧克力酱，增加风味和美观度。