1. 作灶的讲究

古时候，作灶非常讲究，灶台的高低宽窄都有特定的说法。尺寸通常取单数，比如长七尺九寸，象征着天空的北斗七星，寓意福星高照；宽四尺五寸，象征着五湖四海，意味着拥有天下之物；高为一尺二寸，象征着每年的十二个月，寓意每个月都能开灶烹饪。

砌灶的材料也很重要，必须使用地下五寸的新土或新材料、净土，再结合井水和猪肝粉混合成泥，这样是大吉之兆。

现在虽然大多数家庭使用液化气，但灶台的尺寸仍应选择吉数（以鲁班尺为标准），灶口的方位也应考虑旺位，选择吉日尤为重要。

2. 作灶的忌日

作灶的忌日有明确的规定，如：正月、五月、九月忌讳丁卯日；二月、六月、十月忌讳甲子日；三月、七月、十一月忌讳癸酉日；四月、八月、十二月忌讳庚午日。

每个月也有特定的忌日，如正月十三日、二月十一日、三月初九日、五月初五日、六月初三日、七月初一、十九日、八月二十七日、九月二十五日、十月二十三日、十一月二十一日和十二月十九日。

3. 作灶的凶忌歌

作灶时，有一些凶忌歌需要遵守，如丙丁建破绝烟凶，天火火星受死重，二贼天瘟正四废等。选择吉日作灶，可以避免这些凶险。

4. 作灶的方法

作灶时，应在辰巳之间取土，先挖去上层的五寸土，然后加入美酒和水混合的泥浆，选择癸亥日修建灶台，这样可以使灶台稳固，家庭和谐。

作灶的余泥不可用来抹井，井的余泥也不可用来抹灶，这是大凶之兆。不要使用壬癸、庚辛等日来作灶，这些日子属于反支九空，血忌破危，闭建寅日，都象征着不吉利。

此外，还有一些关于灶神的传说和习俗，如在特定日子祭拜灶神，可以带来好运和财富。

综上所述，作灶时有许多讲究和忌讳，了解这些传统习俗，选择吉日吉时作灶，可以使家庭和睦，生活幸福。