家庭版凉面的做法及调料如下：

主料：面条175克

辅料：菜籽油3汤匙、姜5克、蒜10克、葱1根、白糖2克、花椒粉1克、味精1克、酱油5克、醋3克、辣椒油1勺

1、将面条放入滚水中，煮至断生，再将面条捞出沥水。

2、将菜籽油烧开晾凉，倒入面条中。然后用电风扇吹面条，边吹边用筷子挑起面条散热，直至冷却。做好的面条会变得根根分明，很有弹性。

3、姜蒜切末，葱切葱花，放入面条中。

4、放入白糖、花椒粉、味精，倒入酱油、食醋、辣椒油，拌匀即可。