番茄面是一种简单又美味的面食，它结合了番茄的鲜甜和面条的筋道，非常适合快速制作的家常美食。下面我会介绍一种既好吃又简单的煮番茄面的方法：

一、准备食材

主要材料：

干面条或新鲜面条，根据个人喜好选择粗细和类型。

成熟新鲜的番茄2-3个，也可以使用罐装番茄以节省时间。

辅料：

新鲜大蒜几瓣，用于增加风味。

洋葱半个，增添甜味和层次感。

适量的盐和黑胡椒用于调味。

橄榄油或其他植物油用于炒菜。

可选配料：

新鲜罗勒叶几片，为菜肴添加地中海特色。

干辣椒片或辣椒粉，如果喜欢微辣口味。

糖少量，用来平衡酸味。

二、制作步骤

面条的准备：

在一个大锅中加入足够的水，大火烧开后加入适量的盐。

把面条放入沸水中，根据包装上的说明煮至 al dente（略硬），通常约需7-10分钟。

煮好后，倒掉水分，用冷水冲洗面条，保持面条的口感，并防止粘连。

番茄酱的制作：

将番茄洗净，去掉果蒂，切成小块。如果使用新鲜番茄，可以先用热水烫过去皮。

蒜瓣剥皮切片，洋葱切丁。

在锅中加热一些油，先下蒜片和洋葱丁，炒至洋葱变软变透明。

加入番茄块，大火煮沸后转小火慢炖，期间可加入盐、黑胡椒、糖等调味料。

番茄炖至软烂汤汁浓稠时，关火备用。

混合调味：

如果喜欢辣味，可在番茄酱中加入干辣椒片或辣椒粉。

此时可以撕几片新鲜罗勒叶进酱汁中，增添清新香气。

最终烹饪：

将煮好的面条倒入番茄酱中，开中火翻炒均匀，让面条完全裹上番茄酱。

尝试一下味道，根据需要调整盐或者糖的量。

全部材料翻炒均匀后，即可关火装盘。

装盘与享用：

把炒匀的番茄面装盘，可以在上面撒上切碎的罗勒叶、刨一些奶酪丝、或者撒上一些黑胡椒粉作为装饰。

立即享用，感受热腾腾、酸甜可口的番茄面的美妙滋味。

综上所述，按照以上方法，即使是初学者也能轻松煮出一碗色香味俱全的番茄面。这道菜的魅力在于其简单快捷同时又不失美味。无论是忙碌的工作日，还是惬意的周末时光，番茄面都是一道可以快速满足你味蕾的选择。