在非正式英语和口语交流中，"go hike" 是对 "go and hike" 的简略表达，其中 go 和 hike 作为并列动词共同构成一个完整的意思。"Go hiking" 特别强调的是一种休闲娱乐活动，即进行徒步旅行。在这个短语中，hiking 作为 go 的现在分词，起到了伴随状语的作用，描述了 go 的具体行为内容。所以，"go hike" 不仅仅是一个动词短语，更是一种轻松愉快的户外活动形式。

简而言之，"go hike" 在语法上相当于一个动词短语，它表达了去徒步旅行的行为，并且在口语中常见且简便。现在分词 hiking 作为 go 的补充说明，突出了活动的性质。如果你想表达去徒步旅行的意愿，直接说 "go hike" 就足够了，这在非正式场合尤其适用。