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怎么炒猪耳朵好吃 5大猪耳朵做法大推荐
时间:2024-12-23 20:45:19
答案

一:蒜苔炒猪耳朵

材料

熟猪耳朵一个,蒜苔一小把,盐,葱,姜,蒜,生抽

做法

1.蒜苔切断,猪耳朵切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切片

2.炒锅内倒油,加葱姜蒜爆香

3.加入蒜苔炒,炒到七成熟时放盐、生抽

4.加入猪耳朵丝翻炒即可

二:小炒卤猪耳朵

材料

主料:猪耳朵

卤料:八角,花椒,盐,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮

做法

1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:

2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:

3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:

4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:

5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘。

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三:酸菜炒猪耳

材料

猪耳朵,酸菜,蒜头,清水,白糖

做法

1、先将酸菜洗干净切好,再放水里泡一段时间。

2、然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用。

3、再起镬放油放蒜头爆香,倒入烘好的酸菜炒一会,加入清水和白糖煮熟后盛起。

4、再起镬放猪耳朵爆香,将酸菜放入略炒一下,放盐调味勾芡即可。

四:青椒炒猪耳

材料

猪耳200克,八角2颗,桂皮一块,葱15克+10克,姜15克+10克,青椒两个,生抽1茶匙(15ml),白糖1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(15ml),老抽1/2茶匙(3ml),盐5克

做法

1.猪耳洗净,葱洗净打成结,姜切片

2.倒入高压锅中,加少许盐,八角,桂皮,水开后再煮15分钟

3.取出猪耳切成丝,青椒也切成丝

4.锅中倒油,油热后,倒入葱姜丝

5.倒入猪耳丝,加入生抽,老抽,料酒

6.翻炒均匀后,加入青椒丝,白糖,起锅时倒入盐即可。

五:鲜笋炒猪耳

菜谱简介 市场上有做熟的猪耳朵卖,方便买回去凉拌。凉拌吃多了俺得想想换个口味,拿来炒竹笋吧。猪耳肥肉多,油多炒笋正好,那才香。

材料

汆熟的猪耳朵250克,竹笋1包,红椒1个,盐适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量

做法

1.竹笋切好汆熟,红椒切丝。

2.猪耳切片。

3.起油锅,爆香姜蒜,将竹笋下锅煸炒2分钟。

4.加入切好的耳片、辣椒丝炒香,下料酒,盐,鸡精调味。

5.上菜了。

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