与狗肉一同炖煮以补气血且不上火的食材包括红枣、枸杞、山药和桂圆。

在中国传统医学中，狗肉被视为温补食材，具有补肾壮阳、温中祛寒的功效。但由于其性质偏热，过量食用可能导致上火。为了平衡狗肉的温热性质，并增强其补气血的效果，可以搭配一些具有滋阴补血、益气养阴作用的食材。

红枣是常见的补血食材，富含铁和维生素C，铁是合成血红蛋白的重要元素，而维生素C可以促进铁的吸收。枸杞则具有养肝明目、滋阴补肾的效果，可以减轻狗肉引起的燥热感。山药不仅能够健脾益肺，还能滋肾益精，与狗肉一同炖煮可以增强其补益效果。桂圆富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质等营养成分，具有益气养血、安神定志的功效。

在烹饪时，可以将这些食材与狗肉一同放入锅中，加入适量的水，用文火慢慢炖煮。这样不仅可以充分提取食材中的营养成分，还能使各种食材的味道相互融合，达到补气血且不上火的效果。同时，建议适量食用，过量摄入任何食物都可能导致身体不适。