香辛料辐照是一种特殊的食品加工技术，通过高能射线对香辛料进行处理，以实现杀菌消毒和抑制其生理过程，从而延长保质期限。这种技术常用于香辛料的加工，因为它们的水分活度较高，容易受到霉菌或细菌的污染。因此，辐照处理成为了一种有效的方法，通过使用X射线、α射线、β射线等电离辐射，能够彻底消灭微生物，防止病虫危害。

我国对于辐照食品有着严格的规定，不仅制定了相关标准，还要求所有辐照食品必须贴有卫生部统一制定的标识。因此，当您在购买香辛料时，如果看到“辐照”字样，就表示这种香辛料已经经过了这种安全有效的处理。

许多人担心辐射会对人体产生危害，但实际上，经辐照处理的香辛料不会产生放射性残留物，也不会增加其他有毒物质。与传统的高温杀菌法相比，辐照处理不仅能够保持食品的原味，还能延长食品的保存时间。

辐照处理类似于烹饪、罐装或冷冻处理，只是改变了食物中的基因和蛋白分子，但这些变化都是无害的。因此，您可以放心食用辐照处理过的香辛料，它们不会留下任何有害的残留物。

总之，辐照处理是一种安全有效的食品加工方法，可以确保香辛料在保存期间的质量和安全。只要选择正规厂家的产品，您可以放心食用。