可以。白醋味道独特,偏甜又不是很酸,可以比陈醋多放一点,口味上差别不大。
在制作凉拌黄瓜时,最好选用陈醋,不仅色泽鲜亮而且还能够保持黄瓜的脆爽。白醋用于西餐的烹饪,陈醋色泽浓郁,香味比较浓,平时在制作颜色比较深的美食中,能够提到突出的作用。吃调面,冷面时,最好选用白醋,更加美味。
陈醋主要就是在于色泽上的漂亮,然而白醋就是一种风格独特的醋,拥有一种独特的口味,偏甜而不是很酸。另外白醋的特点就是陈醋的优点,在做菜用的时候不能够提到着色的作用。所以在制作一些色泽洪亮重口味菜时,还得选陈醋。
扩展资料:
醋的不同种类
陈醋:以高梁为主要原料,大曲为发酵剂,采用固态醋酸发酵,经陈酿而成的粮谷醋。山西老陈醋就是陈醋的代表。
香醋:以糯米为主要原料,小曲为发酵剂,采用固态分层醋酸发酵,经陈酿而成的粮谷醋。 四大名醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表
麸醋:以麸以为主要原料,采用固态发酵工艺酿制而成的粮谷醋。四大名醋之四川保宁醋便是麸醋的代表。
米醋:以大米(糯米、粳米、籼米,下同)为主要原料,采用固态或液态发酵工艺酿制而成的粮谷醋。比如市面上常见的白醋。
熏醋:将固态发酵成熟的全部或部分醋醅,经间接加热熏烤成为熏醅,再经浸淋而成的粮谷醋。