使用牛奶制作蛋糕是一种常见且简单的烘焙方法。牛奶不仅为蛋糕增添了湿润度，还能提供蛋白质和脂肪，帮助蛋糕保持柔软的质地。以下是一份基本的牛奶蛋糕食谱，包括所需材料、步骤和一些额外的提示。

材料：

无盐黄油：200克（室温软化）

细砂糖：300克

中等大小的鸡蛋：4个（室温）

纯牛奶：240毫升

自发粉（或普通面粉与泡打粉混合）：400克

香草精：1茶匙

盐：1/4茶匙

柠檬皮屑：1个柠檬的量（可选）

工具：

混合碗

电动搅拌器或搅拌棒

蛋糕模具（例如：圆形或方形）

烤箱

筛子

橡皮刮刀

步骤：

预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。

准备模具：用黄油涂抹蛋糕模具的内侧，然后在底部铺上一层烘焙纸。

混合干性材料：在一个碗中筛入自发粉和盐，加入柠檬皮屑（如果使用），搅拌均匀备用。

搅打湿性材料：在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖用电动搅拌器搅打至轻盈和蓬松，大约需要3-5分钟。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。然后加入香草精和牛奶，继续搅拌直至混合均匀。

混合干湿材料：将干性材料分几次加入到湿性材料中，用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌。

倒入模具：将蛋糕面糊倒入准备好的模具中，用刮刀平滑表面。

烘烤：将模具放入预热的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面金黄且插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。

冷却：从烤箱中取出蛋糕，让它在模具中冷却10分钟，然后脱模并放到冷却架上完全冷却。

提示：

确保所有材料都是室温，这有助于混合均匀并防止蛋糕出现隧道。

不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得密实。

蛋糕烘烤时，可以在烤箱中放一小盆水，以增加烤箱内的湿度，防止蛋糕表面裂开。

蛋糕完全冷却后再进行装饰或切片，以防破损。

使用这个基本食谱，你可以制作出一个简单的牛奶蛋糕。你还可以根据个人口味添加如巧克力片、果仁或新鲜水果等配料来丰富蛋糕的风味。记得在尝试新的配料或变化时，要注意调整烘焙时间和温度，以确保蛋糕烤得恰到好处。