黄桃极不耐储藏，除加工成罐头外，出口较为困难。冷冻黄桃的加工成本较低，国外市场用途广泛(可根据市场需求重新加工成罐头、桃汁、桃酱，也可直接用于甜点或冰点)因此倍受外商的欢迎。主要特点：果皮、果肉均呈金黄色至橙黄色，肉质较紧致蜜而韧，不溶质，纤维少，味酸甜，有香气粘核者多，丰产性好，耐贮运，加工性能好，营养成分高。

黄桃每100克中含量：可食部含93 克，水分85.2 克，能量 54 千卡，能量 226千焦，蛋白质0.5克，脂肪 0.1 克，碳水化合物 14 克，膳食纤维 1.2 克，灰份 0.2克，维生素A15毫克，胡萝卜素90毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.3 毫克，维生素C9 毫克，维生素E(T) 0.92 毫克， a-E 0.92 毫克，磷 7 毫克，硒0.83 微克。

黄桃的营养十分丰富，根据市农科院专家检测：它的主要营养成份克有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。