开展丰富多彩的课外体育活动的方法如下：

1、制定计划和目标：在开展课外体育活动之前，需要制定详细的计划和目标。这包括确定活动的主题、时间、地点、参与人员、活动内容、组织形式等，以及明确活动的目的和期望达到的效果。有明确的计划和目标，才能更好地组织和实施活动。

2、多样化活动内容：为了丰富课外体育活动的内容，可以设计多种形式的活动，如体育比赛、健身运动、户外探险、团队游戏等。这些活动可以激发学生的兴趣和热情，提高他们的参与度。可以根据学生的年龄、性别、兴趣等特点，设计适合不同群体的活动，满足不同需求。

3、组织形式灵活多样：课外体育活动的组织形式可以灵活多样，既可以组织大规模的集体活动，也可以分班级、分组进行。可以根据实际情况选择合适的组织形式，如学校体育俱乐部、兴趣小组、运动队等。可以充分利用社会资源和校内外资源，与其他团体合作开展活动。

4、宣传推广：为了吸引更多的学生参与课外体育活动，需要做好宣传推广工作。可以通过校园广播、海报、微信公众号等方式宣传活动信息，展示活动成果和精彩瞬间。可以邀请专业人士或知名运动员来校进行交流和分享，提高活动的知名度和影响力。

课外体育活动的重要性：

1、促进身体健康：课外体育活动能够增强学生的身体素质，提高免疫力，减少疾病的发生。同时，通过运动可以促进身体的生长发育，帮助学生塑造健康的体魄。

2、缓解学习压力：课外体育活动有助于缓解学生的学习压力，放松心情，提高学习效率。运动能够释放身体内的压力和紧张情绪，让学生更好地调节情绪，保持良好的心态。

3、培养运动习惯：课外体育活动能够帮助学生养成运动的习惯，让运动成为学生日常生活的一部分。一个良好的运动习惯有助于提高学生的健康水平，增强身体素质。