动植物检疫工作涉及的领域广泛，主要集中在政府、事业类单位以及农业类企业。在政府、事业类单位中，动植物检疫工作包括动植物卫生检验、疫病排查诊断、食品安全监督等，如对猪、牛、羊等肉类的检验检疫，进口花卉等植物的病虫害检验，以及禽流感等畜禽疫病的诊断防治。

动植物检疫专业学生需掌握化学、病毒学、动植物病理学等基础知识，并具备一定的技能。在学习过程中，学生会接触到《有机化学》、《分析化学》、《农药学基础》、《组织切片技术》、《植物生理学》、《植物病理学》、《动物病理学》、《动物卫生检验学》、《植物检验检疫》、《食品卫生检验技术》等课程。部分高校根据专业方向培养动植物检疫人才，如动物检疫、植物检疫。

动植物检疫课程设置覆盖了从基础化学到专业应用的各个方面，旨在培养具备全面知识和实践技能的专业人才。通过学习有机化学、分析化学、化学实验、普通化学、农药学基础、组织切片技术、植物生理学、生物化学、微生物学、植物病理学、昆虫学、动物病理学、动物卫生检验学、植物检验检疫、食品卫生检验技术等课程，学生将获得扎实的理论基础和实际操作能力，以应对动植物检疫领域的各种挑战。