不要人夸好颜色形容的是梅花。

在中国传统文化中，梅花以其傲寒独放、不争春光的品格而备受赞誉。梅花的美，不仅仅在于它的外表，更在于它的内在品质。它不需要人们的夸赞来彰显自己的美，因为它本身的美已经足够。这种美，是含蓄的、内敛的，但同时也是坚韧的、不屈的。

“不要人夸好颜色”这句话，可以理解为对梅花品质的一种赞美。它表达了梅花不求虚名、不事张扬的品格，同时也暗示了梅花的美是内在的、超越表面的。这种美，不是通过外界的夸赞来体现的，而是通过梅花自身的坚韧和傲骨来展现的。

因此，“不要人夸好颜色”形容的是梅花那种不求虚名、内敛而坚韧的品格，这也是中国传统文化中对于梅花的一种独特理解和赞美。