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牛肉冷水下锅还是热水下锅
时间:2024-12-23 21:18:00
答案

1、将牛肉放入冷水锅中,随着温度的逐渐上升,血水开始释放,形成血沫。

2、当水快要烧开时,血沫会变得更多。此时需要轻轻撇去血沫,以保持肉的清洁。

3、待水重新沸腾后,继续煮一会儿,直到不再有血沫浮出。此时,将牛肉捞出,转移到另一个装有热水的锅中。确保转移的是热水,如果不是,牛肉可能煮得过久而变得难以咀嚼。如果没有多余的锅,可以省略这一步骤。然后加入适量的调料,让水重新沸腾后转小火慢炖。

4、慢炖大约两到三个小时,直到可以用筷子轻松插入肉中。这时,牛肉已经炖煮到位,可以关火享用。

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