在化学中，pH是表示溶液酸碱性的指标，其取值范围为0到14。pH值越低表示溶液越酸性，pH值越高表示溶液越碱性，pH值为7表示溶液是中性的。

对于强酸和强碱，一般有以下定义：

强酸：指在水中完全离解产生氢离子（H+）的酸。在pH尺度上，强酸的pH值通常在0到2之间。例如，盐酸（HCl）和硫酸（H2SO4）都是强酸。

强碱：指在水中完全离解产生氢氧根离子（OH-）的碱。在pH尺度上，强碱的pH值通常在12到14之间。例如，氢氧化钠（NaOH）和氢氧化钾（KOH）都是强碱。

需要指出的是，强酸和强碱的定义是相对的，它们的强度是相对于其他酸碱而言的。而且，并不是所有的酸和碱都是强酸和强碱，大多数酸和碱都是弱酸和弱碱，它们在水中只部分离解。