自发粉可以做的食品多种多样，主要包括：

1. 面包

自发粉是一种由小麦面粉和添加剂混合而成的干粉，其最大的特点是方便，无需额外添加酵母等发酵剂。因此，它可以很方便地用来制作面包。只需加入适量的水和其他原料，经过搅拌、成型和烘烤，就可以制作出松软的面包。

2. 馒头

自发粉还可以用来制作馒头。将自发粉与适量的水和面，经过发酵后揉成馒头形状，再蒸制即可。使用自发粉制作的馒头蓬松、口感细腻，深受人们喜爱。

3. 蛋糕

由于自发粉中含有发酵剂，可以使得蛋糕更加松软。在制作蛋糕时，加入自发粉、鸡蛋、糖、油等原料，搅拌均匀后倒入模具，烘烤即可完成。

详细解释：

1. 面包制作

自发粉在面包制作中非常实用。它含有预先混合的发酵剂，能够帮助面团快速发酵，简化制作流程。只需按照一定比例加入水、油脂和糖等其他原料，经过充分搅拌后，放入模具中进行烘烤，即可得到美味的面包。

2. 馒头的制作

制作馒头时，需要使用到面粉的发酵过程。自发粉中的发酵剂能够帮助面团自然发酵，无需额外添加酵母。将自发粉与适量水和面后，经过一段时间的发酵，面团会变得更加松软。然后将其揉成馒头形状，再进行蒸制，就可以得到蓬松可口的馒头。

3. 蛋糕的独特制作方式

蛋糕制作中加入自发粉，可以使得蛋糕更加松软。自发粉中的发酵剂在蛋糕烘焙过程中发挥作用，帮助蛋糕膨胀，同时使口感更加细腻。结合鸡蛋、糖、油等原料，经过搅拌均匀后烘烤，就可以制作出美味的蛋糕。

总的来说，自发粉的方便性和实用性使得它在食品制作中广泛应用。无论是制作面包、馒头还是蛋糕，都能发挥其独特的作用，为食品带来更好的口感和质地。