1. 在中国的春节，也就是农历新年，家家户户都会准备饺子。饺子是一种传统的食物，深受人们的喜爱，民间有“舒服不如倒着，好吃不过饺子”的说法。尤其在节日期间，饺子更是必备的美味。

2. 新年的第一顿饭通常是饺子。在大年三十的夜晚，人们会在午夜前包好饺子，到了子夜时分即农历正月初一开始时食用。这个习俗寓意着“更岁交子”，即新旧年交替，饺子这个名字和“交”谐音，象征着“喜庆团圆”和“吉祥如意”。

3. 饺子之所以成为春节不可或缺的食物，原因之一是它的形状像元宝。人们在春节期间吃饺子，希望借此带来“招财进宝”的好运。

4. 另外一个原因是饺子可以有馅料，这使得人们能够把各种吉祥和喜庆的象征物包进馅里，这些象征物代表了人们对新一年的美好愿望和期盼。