1. 大豆油在冬季确实有可能发生凝固。

2. 通常情况下，大豆油在温度降至0度左右时才会开始凝固。由于目前市场上许多大豆油是在春夏季节生产，那时气温较高，植物油一般不会凝固。因此，为了防止大豆油在冬季凝固，生产过程中常会添加一些棕榈油。棕榈油的价格相对较低廉，且在温度约为20度时就会开始凝固。