制作白凉粉果冻的方法有好多种,我们当然是用最快捷方便的一种,因为超市直接就有卖制作白凉粉的粉末!以下是我为你整理的白凉粉果冻布丁做法,希望能帮到你。
白凉粉果冻布丁做法
用料
菠萝 1个
盐 3克
细砂糖 80克
清水 550毫升
白凉粉 30克
做法
1.已去皮去叶处理好的菠萝,横切成均匀的薄片。
盐2勺加水混合溶解,将菠萝片充分盖没浸泡约30分钟。
2.浸泡好的菠萝片,取出淋冷开水冲去除多余咸味和生水。
用刀切成小碎丁约300克
3.细砂糖80克,盐3克,清水500毫升。
倒入煮锅内
(可以用冰糖40克替代白糖,喜欢甜的再多加一些糖)
4.放置炉灶上开中火,用筷子搅动使糖完全溶化后,倒入菠萝丁,开中小火,待沸腾后再煮10分钟。
5.白凉粉30克,加入清水50克
6.混合搅拌均匀成米汤色
7.倒入即将煮好的菠萝锅内,搅拌均匀,待再次沸腾后关火。
8.倒入果冻模具中,放凉后入冰箱约2小时至完全凝固即可。
9.这样做出来的果冻里果粒比较多,如果喜欢冻多的话可以相应减少菠萝块,或者增加水和凉粉用量。
10.煮菠萝时再次加盐可以使成品甜味更鲜明,不会有咸味请放心。个人多次实验后感觉比单纯只放糖更美味。
11.酸甜可口,Q冻嫩滑,纯正天然,不输市售果冻。
小贴士:
喜欢更软口感的可以增加水量,反之喜欢硬实一些的可以减少水的比例。
红糖白凉粉的做法
准备材料:必备项:白凉粉、凉开水、沸开水
调味料:红糖
烹制步骤:1、取50g白凉粉的粉末,倒入150ml凉开水,搅拌均匀一直到无颗粒。
2、分几次倒入1100ml沸水,边倒边搅拌均匀。
3、冷却后放入冰箱冷藏,待凝固后即可切块。
4、取一些红糖放入热水中融化,冷却后加入凉粉即可食用。
(我在里面又加了一勺玫瑰糖,如果加入少许薄荷水会更显得清凉)