1. 首次使用新锅，对于不粘锅，建议在煤气灶上将其加热至红热状态，然后倒入开水煮沸约10分钟。这样做有助于去除制造商涂层和确保锅具的第一次清洁。

2. 对于新购买的铁锅，务必使用砂纸打磨掉锅体上的铁锈。打磨后，用清水彻底冲洗两边，然后在煤气灶上烘干。

3. 可以将新锅浸泡在淘米水中数小时，淘米水有助于软化铁锈并使其易于去除。之后，用清水清洗锅具以确保无残留铁锈。

4. 为了去除铁锅内的异味，先将锅加热至热状态，然后倒入适量的食用醋进行清洗。这一步骤能够有效消除内部异味。

处理铁锅锈迹的方法如下：

1. 若锈迹轻微，可使用白醋进行烧煮，以去除锈迹。烧煮后用清水洗净，并在火上烘干。

2. 使用尼龙丝球或丝瓜布擦除锅体上的铁锈，确保彻底清洁。

3. 将锅用淘米水煮沸，然后用洗碗布擦洗锅面。煮沸后停火，待锅体冷却至温热时，用清水冲洗并擦干。

4. 用食用油涂抹锅具，使油分子牢固吸附在锅体表面。通过烹饪过程（如炸鱼、煎饼等）使油质渗透，增强不粘效果。

新锅开锅的流程：

1. 首先用热水和洗洁精清洗新锅，以去除杂质。

2. 清洗后，用大火烘干锅具，并适时旋转锅体，确保均匀受热。

3. 准备肥猪肉条，从锅底中心向外螺旋状擦拭，以制作出食用油层。

4. 冲洗干净后，擦干水分，再次用大火烘干锅具。

新锅开锅后多久可以使用：

新锅在购买后需经处理方可使用。商家为防锈通常会在锅具上涂防锈油，使用前务必彻底清洗。新锅若直接使用，易生锈。正确的开锅方法后，新锅通常第二天即可使用，也可存放几天后再用，以达到最佳效果。