五谷是指我国古代农业文明中最重要的五种粮食作物，包括稻、麦、豆、谷、菽，通常也称为稻谷、麦谷、豆谷、谷子和菽粟。

这五种粮食是我国自古以来主要的粮食作物，并且对我国人民的生存和生活起到了极其重要的作用，稻谷是指稻子，是我国的主要主食之一，稻子有粳稻、糯稻两种，用途广泛，既可以煮成米饭，又可以制成各种美食，如粽子、饺子、米线等。麦谷是指小麦，是世界上种植最广泛的农作物之一，广泛用于面粉的加工和制作，如白面、整粒面、面包、馒头、饼干、糕点等。

豆谷是指豆类作物，包括黄豆、绿豆等。豆类作物富含蛋白质、维生素和矿物质，是我国传统的食品原料，具有很高的营养价值。谷子是指中华麻、稷子、黍子等谷类作物，是我国古代农作物之一，用途广泛，菽粟是指豆科植物，包括豌豆、枸杞、蚕豆、荞麦等作物，是我国重要的农作物之一，具有很高的营养价值，可作为蔬菜、主食或食品原料使用。

五谷文化

五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源，据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年，人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明。同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现，是五谷文化的艺术写照。

五谷粮食画起于唐，盛于清，清乾隆时期曾是重庆府敬献皇帝之贡品，重庆是中华五谷粮食画的发源地，后向北发展，在陕西、山西一带也有分布。唐大焱老师是重庆五谷粮食画传承人，五谷粮食画在流传过程中名称众多，依据民间传统，应叫五谷粮食画，简称五谷画或粮食画，也可美其名曰五谷艺术。