陕西省专升本护理专业的学生可以转的专业包括但不限于：

医学类专业：如医学影像技术、康复治疗学、口腔医学、中医学等。

药学类专业：如药物制剂、中药学、药学等。

公共卫生类专业：如卫生检验与检疫、卫生信息管理、预防医学等。

其他专业：如生物医学工程、生物科学、医学英语等。

需要注意的是，转专业需要符合一定的条件，并且不同的专业可能有不同的要求。此外，转专业后需要重新学习新的专业知识，可能会增加学习压力和时间成本。因此，在选择是否转专业时需要谨慎考虑。