白炒鱿鱼丝是一道营养丰富的菜品，它的热量含量为1488.79千卡，对于需要控制热量摄入的人来说，可能需要适量食用。其中，蛋白质含量高达233.89克，对于维持肌肉和组织的健康十分有益。鱿鱼丝中的脂肪含量为56.30克，尽管脂肪含量不低，但选择健康的烹饪方式可以降低其对心血管的影响。

维生素方面，白炒鱿鱼丝含有0.22毫克的维生素B6，对神经系统功能有益；叶酸含量13.80微克，对孕妇和胎儿的健康至关重要。此外，维生素A和胡萝卜素的含量分别为563.25微克和654.50微克，有利于视力保健和皮肤健康。硫胺素和核黄素（维生素B2）分别达到0.34毫克和0.91毫克，有助于能量代谢。

矿物质方面，钾含量高达4296.89毫克，有助于维持心脏和肌肉功能；钙含量为652.11毫克，有助于骨骼发育和牙齿健康。同时，钠含量为4895.10毫克，虽然钠能增添口感，但过量摄入可能增加血压负担。铁含量17.28毫克，对贫血有一定的补益作用；锌和硒的含量分别为32.09毫克和498.81微克，对于免疫和抗氧化有积极作用。

铜和锰的含量分别为6.20毫克和1.67毫克，它们在体内扮演着重要的角色，如铜对神经系统和红血细胞生成有帮助，锰则是多种酶的组成部分。

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