香椿花泡水喝的作用：

一、清热解毒

香椿花有清热，利尿，解毒的功效，有轻微的咽喉肿痛，发炎，风火牙痛等上火症状时，合理使用香椿花可以缓解症状;而且香椿花还有利尿功效，能在一定程度上帮助排出身体内的毒素，从而起到清热解毒的功效。

二、降血糖

香椿对糖尿病有一定的治疗作用。香椿芽有降血糖的功效，香椿叶提取液还可用来作为医治糖尿病的药剂，因此香椿花对对糖尿病，降血糖的作用也是不容小觑的。

三、提神开胃

香椿花味道清香淡雅，

用来泡水喝，这股香气可以起到提神醒脑的作用，可以帮助赶走春困秋乏。用香椿花来做菜使用，还有开胃功效，对缓解厌食症有一定的效果。

香椿花里面富含着多种营养素，比如维生素，胡萝卜素等，有效增强人的免疫力，同时还能够达到护理肌肤的效果，对于女性而言，属于比较好的保健美容产品。当然作为一种中药，还会存在着一定的药用价值，有效帮助人体杀虫，清热解毒，有效健脾胃等功效。

扩展资料：

香椿花的食用方法：

由于香椿花的珍贵性，把香椿花当作和其他蔬菜一般随意食用那是不可能的。对于香椿花，大多采用泡水使用。但由于香椿花中也含有亚硝酸盐，因此并不建议生吃。经过开水烫之后的香椿花会大大地减少亚硝酸盐的含量。所以，香椿花泡水的头趟水不应饮用，香椿花泡水时建议多次洗茶。

香椿的药用价值：

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用。

参考资料来源：湖南人事网—香椿花的功效与作用应该如何食用