新开张的这家重庆秦妈火锅，环境令人满意，装修风格古色古香，给人一种舒适的感觉。然而，食物的味道一般般，个人认为不如乡水源那家美味。此外，餐厅还收取4元的调料费和3元的餐位费，这点让人感觉不太合理。不过，这家火锅店有一个优点，就是可以点半份菜品，这对于人数不多但想尝试多种菜品的顾客来说非常方便。餐厅可以使用银行卡支付，地理位置也相对优越。不过，空调的效果似乎不是很好，用餐过程中有些许出汗。由于是晚上用餐，我们点了一堆蔬菜类和菌类菜品，总体来说价格还算公道。

总的来说，这家重庆秦妈火锅的环境和服务都还不错，但在菜品质量和收费方面还有改进的空间。对于那些喜欢尝试多种菜品且人数不多的食客来说，这里是个不错的选择。不过，如果你是追求性价比的食客，可能需要权衡一下其他选择。