洋柿子汤的做法：

1、将所用食材处理、准备好，备用。

2、将鸡蛋打入碗中，搅散。

3、将西红柿切成块，小葱切圈，芫荽切段。

4、热锅熟油，放入葱花爆锅，出香味。

5、放入洋柿子块，翻炒，至变软出汁。

6、锅中加入水，烧开。

7、倒入搅好的鸡蛋液。

8、放入适量盐，关火，点香油，舀入大碗。

9、放入切好的芫荽段就可以了。

洋柿子一般指番茄。是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。